Egy új szakácskönyv. Alapos leírás, arról hogyan főzzön és készítsen az ember igazán és jól nemcsak a négylábú szelid és vadállatokból, hanem sokféle madarakból és szárnyasokból mindenféle nyers és szárított halakból mindenféle ételt, úgymint főttet, kemencében sültet rántott posolatákat, hideg ételeket magyar német, spanyol, olasz és francia módra, mindenféle kásákkal, gyümölcsökkel, zsázsával, mustárral, confectumokkal és lictáriumokkal.
A new cookery book. An understandable and clear explanation on how one shall correctly and completely cook and prepare not only of four-legged domestic and wild animals but also of various birds and feathered game and from of all fresh and dry fish, all sorts of Dishes such as simmered, roasted, baked, Presolen Carbonados, various pies and filled things, jelly, etc. in the German, Hungarian, Spanish/ Italian and French way and manner. Also how various vegetables, fruit, sauces, mustard, confits, and preserves should look.
Közép-Európa legjelentősebb, eredeti szövegű, reprezentatív szakácskönyve. Szakácsok számára munkamódszert ad a bevásárlástól a hús tartósításig és a pince művészetéhez. Menük császárok, fejedelmek, hercegek, polgárok és parasztok számára. A legpompásabb és legteljesebb régi szakácskönyv, a kidolgozott példákról készített fametszetekkel. 2000 recept, a végén regiszterrel, 100 ötlet a pincészet vez…
Contribuyentes
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Creador
- resp_marx_rumpolt
Editor
- Sigmund Feyerabend
Asunto
- Cookery book
- 16. century
- Libro de cocina
Mediano
- chart
- Mapa
Contribuyentes
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Creador
- resp_marx_rumpolt
Editor
- Sigmund Feyerabend
Asunto
- Cookery book
- 16. century
- Libro de cocina
Mediano
- chart
- Mapa
Proveedor de datos
Agregador
Declaración de derechos de los medios en este Ítem (a menos que se especifique lo contrario)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Lugares
- Mainzi Fejedelemség
Ubicación actual
- Budapest
Identificador
- 95.107
- http://www.manuscriptorium.com/object/BUTE__95_107______19AMO14
Alcance
- 6], 41, [1], CC, [1] fol. 2° 32 cm
Formato
- codex
- Códice
Idioma
- und
- und
País proveedor
- Czech Republic
Nombre de la colección
Publicado por primera vez en Europeana
- 2022-01-26T11:36:07.211Z
Última actualización por parte del Proveedor de datos
- 2022-06-16T06:47:55.995Z
Tabla de contenido
- [Előszó]
- A jószívű olvasóhoz
- Hogyan kell a fejedelmeknek és uraknak lakomát rendelni és megrendezni, milyen tisztek és hivatali szolgák szükségesek ehhez.
- 1. fejezet. Az udvarmesteri, az udvarkapitányi és konyhamesteri tisztségekről.
- 2. fejezet. A tiszttartóról.
- 3. fejezet. A főszakácsról.
- 4. fejezet. A pohárnokról.
- 5. fejezet. Az étekfogókról, bortöltőről.
- 6. fejezet. A szeletelőről.
- 7. fejezet. Hogyan kell egy fejedelmi és főúri lakomát megrendelni, megszervezni és megtartani.
- …
Descubre colecciones relacionadas
Descubre Ítems relacionados
unbekannt (Verfasser/in)
LVR-Freilichtmuseum Kommern / Rheinisches Landesmuseum für Volkskunde
Gööck, Roland (Verfasser/in)
LVR-Freilichtmuseum Kommern / Rheinisches Landesmuseum für Volkskunde
unbekannt (Verfasser/in)
LVR-Freilichtmuseum Kommern / Rheinisches Landesmuseum für Volkskunde