Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Tvorca
- Simon, Franz
Vydavateľ
- IWF (Göttingen)
Predmet
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Spoločnosť
- Poľnohospodárstvo
- Sídlo
- Živočíšna výroba
- Etnológia
Typ objekt
- Audiovisual
Tvorca
- Simon, Franz
Vydavateľ
- IWF (Göttingen)
Predmet
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Spoločnosť
- Poľnohospodárstvo
- Sídlo
- Živočíšna výroba
- Etnológia
Typ objekt
- Audiovisual
Poskytujúca inštitúcia
Právny stav na médiá v tomto objekt (pokiaľ nie je uvedené inak)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Práva
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Dátum vydania
- 1975
- 1975
- 1975
Identifikátor
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Rozsah
- 00:10:02:00
Formát
- mpg
Je súčasťou
- Europeana XX: Century of Change
Rok
- 1975
Poskytujúca krajina
- Germany
Názov zbierky
Prvýkrát zverejnené na Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Naposledy aktualizované zo strany správcovskej inštitúcie
- 2023-05-22T13:51:21.219Z