Expoziție
Multe tradiții din Europa își au originile în ocazii religioase și, dintre acestea, există un laitmotiv recurent al perioadelor de post și reflecție înaintea sau după perioade de sărbătoare și abundență.
Postul
Postul este o formă de venerație religioasă, iar tradițiile din jurul său au și un scop practic - folosirea mâncării înaintea postului sau economisirea mâncării pentru altă dată.
Pentru mulți, Crăciunul include un ospăț mare, mâncare și bucuria abundenței de alimente.
În Croația, există o tradiție de a ține post sau a mânca modest în ajunul Crăciunului (Badnji Dan). Ideea aici este de a ne reaminti de cei care nu au la fel de mult ca noi. După postul din timpul zilei, multe persoane servesc seara o masă modestă formată din cod uscat, numit „bakalar” sau alt tip de pește, cu salate sau varză.
Apoi se servește o masă bogată în ziua de Crăciun.
În comunitățile creștine, Postul Paștelui, cele 40 de zile înainte de Paște, este marcat ca perioadă de abținere de la mâncare și festivități, pentru a replica retragerea de 40 de zile în deșert a lui Iisus Christos. Postul Paștelui începe în miercurea cenușii. Ziua de înainte este cunoscută în Anglia sub numele de Shrove Tuesday (lăsata secului).
În prezent, însă, în Regatul Unit și Irlanda, această zi este probabil mai mult cunoscută drept Ziua clătitelor. În mod tradițional, clătitele erau consumate pentru a folosi mâncăruri bogate precum ouă, lapte și zahăr, înainte de începerea Postului Paștelui.
Tradițiile finlandeze Laskiainen din această zi de marți înainte de Postul Paștelui au legătură cu servirea mâncărurilor înaintea postului. Oamenii petrec ziua pe afară, cu sania, patinele sau schiurile, cu prietenii și familia.
După o zi lungă petrecută pe afară și făcând poftă de mâncare, tradițional se servesc mâncăruri grase, cum ar fi supa de mazăre și laskiaispulla, un rulou dulce tăiat pe jumătate și umplut cu frișcă și gem sau pastă de migdale.
Ospăț de carnaval
În alte țări, ziua de înainte de începerea Postului Paștelui se numește Mardi Gras - marțea grasă - și este punctul culminant al carnavalului. În Europa există multe tradiții de carnaval diferite, majoritatea sărbătorite în părți ale Europei cu comunătiți catolice mari.
Toate tradițiile sunt marcate prin exces: prin sărbătorirea în mod exuberant înaintea Postului Paștelui.
Carnavalul poate fi sărbătorit cu parade, baluri mascate, petreceri publice, mâncare și băutură și încălcarea regulilor.
În Roma, Italia, Mardi Gras este marcată prin tradiția La Smozza. În timpul carnavalului, unele legi austere cu privire la ordinea publică, în principal bazate pe principii religioase, pot fi încălcate. Oamenii își pot permite unele libertăți, fără să își facă prea multe griji cu privire la repercusiuni. În timpul zilei, mulți poartă costumații.
În noaptea de Mardi Gras, se ține încântătoarea cursă cu lumânări La Smozza, unde participanții cară o lumânare sau un felinar mic în timp ce aleargă, încercând să stingă flacăra unul altuia.
Sărbătorile de carnaval au loc de secole în întreaga Europă. Una dintre cele mai vechi sărbători are loc în Nisa, Franța, unde cel mai vechi carnaval datează din anul 1294 AD.
Începând cu finalul secolului XIX, carnavalul de la Nisa se bucură de o paradă cu oameni care poartă măști, păpuși gigantice și care alegorice cu decorații din hârtie.
În prezent, carnavalul se întinde pe o perioadă de două săptămâni înaintea Postului Paștelui, cu o temă diferită în fiecare an.
În Germania, carnavalul este cunoscut sub numele Fasching. Acest videoclip din 1905 arată o procesiune de carnaval într-un oraș de lângă Frankfurt.
Explorați mai multe: Sărbători de carnaval din Europa în această galerie
În Pisa, Italia, Gioco del Ponte este un festival istoric cu rădăcini de carnaval. Este un joc, un meci sau o luptă între diferite echipe ce reprezintă diferite cartiere din oraș, care încearcă să împingă un căruț pe un pod care se întinde pe râul Arno.
Acum are loc în iunie, dar inițial avea loc în ziua de Sf. Anthony Starețul (17 ianuarie) și a continuat de-a lungul perioadei de carnaval, oprindu-se la începutul Postului Paștelui.
Lupta sportivă haotică a jocului reflectă originile sale din timpul carnavalului - când regulile sunt suspendate și abandonul excesiv este îmbrățișat.
Ramadan
Deși sărbătorile și ospățul de carnaval vin înainte de o perioadă de post, pentru comunitățile musulmane din Europa, ospățul vine după postul Ramadanului.
În timpul Ramadanului, oamenii mănâncă și beau înainte de răsăritul soarelui și apoi doar după apus. Postul detoxifiază corpul după un an de mâncat și de băut. Oamenii se roagă și meditează în această lună mai mult decât în alte luni, mergând la moschee de cinci ori pe zi, unde se alătură la Teravih Nama, un cult pentru luna Ramadanului.
Mesele din serile de Ramadan se numesc iftar. Ospățul mare de la sfârșitul lunii durează trei zile. Sărbătoarea Ramadanului se sărbătorește diferit în țări diferite.
Sfârșitul Ramadanului este marcat prin Eid al-Fitr. În prima zi, oamenii se bucură de un mic dejun copios. Familiile se vizitează unele pe altele pentru a sărbători. Se tratează reciproc cu deserturi și mâncăruri tradiționale. Copiii merg din ușă în ușă, sărutând mâinile vecinilor mai vârstnici în semn de respect. Persoanele în vârstă le oferă dulciuri sau sume mici de bani în schimb.