Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Criador
- Simon, Franz
Editor
- IWF (Göttingen)
Assunto
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Sociedade
- Agricultura
- Lugar povoado
- Pecuária
- Etnologia
Tipo de item
- Audiovisual
Criador
- Simon, Franz
Editor
- IWF (Göttingen)
Assunto
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Sociedade
- Agricultura
- Lugar povoado
- Pecuária
- Etnologia
Tipo de item
- Audiovisual
Instituição fornecedora
Declaração de direitos para os média neste item (a menos que especificado de outra forma)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Direitos
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Data de emissão
- 1975
- 1975
- 1975
Identificador
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Extensão
- 00:10:02:00
Formato
- mpg
É parte de
- Europeana XX: Century of Change
Ano
- 1975
País fornecedor
- Germany
Nome da coleção
Publicado pela primeira vez na Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Última atualização da instituição fornecedora
- 2023-05-22T13:51:21.219Z