Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Twórca
- Simon, Franz
Wydawca
- IWF (Göttingen)
Temat
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Społeczeństwo
- Rolnictwo
- Miejscowość
- Chów
- Etnologia
Rodzaj obiekt cyfrowy
- Audiovisual
Twórca
- Simon, Franz
Wydawca
- IWF (Göttingen)
Temat
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Społeczeństwo
- Rolnictwo
- Miejscowość
- Chów
- Etnologia
Rodzaj obiekt cyfrowy
- Audiovisual
Dostawca danych
Oświadczenie prawne na media w tym rekordzie (chyba że określono inaczej)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Prawa autorskie
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Data wydania
- 1975
- 1975
- 1975
Identyfikator
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Zakres
- 00:10:02:00
Format
- mpg
jest częścią
- Europeana XX: Century of Change
Rok
- 1975
Kraj dostarczający
- Germany
Nazwa Kolekcji
Po raz pierwszy opublikowano w Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Ostatnia aktualizacja od dostawcy danych
- 2023-05-22T13:51:21.219Z