Kapsalon

Rotterdam heeft een prachtige haven, no-nonsense burgers, multiculturaliteit en eigenzinnige architectuur. Wat je misschien niet weet over deze Nederlandse stad is haar bijdrage aan het wereldwijde fastfooderfgoed - kapsalon, wat kapperszaak betekent.

Het gerecht zou zijn uitgevonden door een kapper van de El Aviva barbershop. Hij vroeg de Turkse lunchroom aan de overkant van de straat om een gerecht te maken met zijn favoriete dingen - schaafsel van kebabvlees, frietjes, gesmolten kaas en salade. En zo werd kapsalon geboren!

Deze foto's maken deel uit van een serie van de Nederlandse fotograaf Joris den Blaauwen. Hij kreeg de opdracht van Museum Rotterdam om de snack- en fastfoodcultuur in de stad te documenteren.