Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Makers
- Simon, Franz
Uitgever
- IWF (Göttingen)
Onderwerp
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Maatschappij
- Landbouw
- Woonplaats
- Veeteelt
- Etnologie
Type object
- Audiovisual
Makers
- Simon, Franz
Uitgever
- IWF (Göttingen)
Onderwerp
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Maatschappij
- Landbouw
- Woonplaats
- Veeteelt
- Etnologie
Type object
- Audiovisual
Deelnemende erfgoedorganisatie
Informatienetwerk
Rechtenstatus van de media in dit record (tenzij anders vermeld)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Rechten
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Datum van uitgifte
- 1975
- 1975
- 1975
Identificatie
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Mate
- 00:10:02:00
Vorm
- mpg
Is onderdeel van
- Europeana XX: Century of Change
Jaar
- 1975
Land
- Germany
Naam van de collectie
Voor het eerst gepubliceerd op Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Laatste keer bijgewerkt door deelnemende erfgoedorganisatie
- 2023-05-22T13:51:21.219Z