Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Makers
- Haller, Franz
Uitgever
- IWF (Göttingen)
Onderwerp
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologie
Type object
- Audiovisual
Makers
- Haller, Franz
Uitgever
- IWF (Göttingen)
Onderwerp
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnologie
Type object
- Audiovisual
Deelnemende erfgoedorganisatie
Informatienetwerk
Rechtenstatus van de media in dit record (tenzij anders vermeld)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Rechten
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Datum van uitgifte
- 1984
- 1984
- 1984
Identificatie
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Mate
- 00:28:14:00
Vorm
- vob
Is onderdeel van
- Europeana XX: Century of Change
Jaar
- 1984
Land
- Germany
Naam van de collectie
Voor het eerst gepubliceerd op Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Laatste keer bijgewerkt door deelnemende erfgoedorganisatie
- 2023-05-22T13:51:21.219Z