Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Autorius
- Simon, Franz
Leidėjas
- IWF (Göttingen)
Tema
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Visuomenė
- Žemės ūkis
- Gyvenvietė
- Gyvulininkystė
- Etnologija
Skaitmeninis objektas tipas
- Audiovisual
Autorius
- Simon, Franz
Leidėjas
- IWF (Göttingen)
Tema
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Visuomenė
- Žemės ūkis
- Gyvenvietė
- Gyvulininkystė
- Etnologija
Skaitmeninis objektas tipas
- Audiovisual
Šiame Skaitmeninis objektas esančios teisių pareikštys (jei nenurodyta kitaip)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Teisės
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Išleidimo data
- 1975
- 1975
- 1975
Identifikatorius
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Apimtis
- 00:10:02:00
Formatas
- mpg
Yra dalis
- Europeana XX: Century of Change
Metai
- 1975
Teikianti šalis
- Germany
Kolekcijos pavadinimas
Pirmą kartą paskelbta Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Paskutinį kartą atnaujinta iš teikėjas
- 2023-05-22T13:51:21.219Z