Quelle est l'histoire du condiment Maggi et d'où vient-il ?
Durant mon enfance au Sénégal, les cubes et la sauce Maggi constituaient des ingrédients essentiels de nombreuses recettes sénégalaises, voire même de tous les plats.
Je me souviens avoir vu à la télévision d'innombrables publicités vantant les mérites des cubes Maggi, avec une dame sénégalaise en boubou (vêtement traditionnel) en train de préparer un repas.
Imaginez donc ma surprise lorsque, seize ans plus tard, vivant aux Pays-Bas, je suis tombée sur des cubes Maggi dans les supermarchés.
Était-il possible que l'Afrique ait, d'une manière ou d'une autre, apporté Maggi à l'Europe ? Ma confusion était encore plus grande lorsque, assise dans un restaurant polonais et attendant de déguster de délicieux pierogi, j'ai aperçu la fameuse bouteille de sauce Maggi posée sur ma table.
Quelle est l'histoire de la marque Maggi ?
La marque Maggi est née en Suisse dans les années 1880, à l'initiative de l'entrepreneur Julius Maggi lorsqu'il a repris la minoterie de son père (lui-même immigré italien). Il souhaitait améliorer la qualité nutritionnelle des familles de travailleurs en créant des plats préparés à base de plantes et des soupes instantanées riches en protéines. Ce faisant, il est devenu un pionnier de la production alimentaire industrielle.
Peu de temps après, il créa sa célèbre sauce d'assaisonnement foncée à base de protéines végétales hydrolysées, donnant ainsi aux aliments un goût de viande pour la classe ouvrière qui ne pouvait pas se le permettre.
En 1908, il conçut des cubes de bouillon en guise de substituts de viande.
Comment Maggi a-t-il été vendu dans le monde ?
Le produit est devenu populaire dans les pays d'Asie et d'Afrique à travers la colonisation et l'immigration, mais aussi les accords commerciaux.
Dans les années 1970, Maggi, qui appartient alors à Nestlé depuis la fin des années 1940, introduit en Malaisie sa nouvelle gamme de nouilles instantanées, qui gagne ensuite massivement en popularité en Inde.
Aujourd'hui encore, les cubes et la sauce Maggi sont des ingrédients importants dans des plats de base de nombreux pays, notamment au Ghana, au Sénégal, en Allemagne, en Pologne, en Roumanie, en Thaïlande, en Chine et dans toute l'Amérique latine. Les nouilles instantanées Maggi sont populaires dans d'autres pays comme l'Inde, le Bangladesh, la Nouvelle-Zélande, la Malaisie, l'Australie et le Pakistan.
La marque adapte son produit aux goûts locaux et, grâce à ses publicités qui suggèrent qu'il est produit localement, Maggi a été en mesure de créer un sentiment d'appartenance, de foyer et de nostalgie à travers les cultures.
Traduction : Nolwenn Gouault