Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm
Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture
A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added.…
Luoja
- Simon, Franz
Julkaisija
- IWF (Göttingen)
Aihe
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Yhteiskunta
- Maatalous
- Ihmisasutus
- Karjanhoito
- Kansatiede
Aineisto tyyppi
- Audiovisual
Luoja
- Simon, Franz
Julkaisija
- IWF (Göttingen)
Aihe
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese making
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- curd
- Europe
- …
- Yhteiskunta
- Maatalous
- Ihmisasutus
- Karjanhoito
- Kansatiede
Aineisto tyyppi
- Audiovisual
Aineiston tarjoaja
Aggregaattori
Tämän aineisto median lisenssi (ellei toisin mainita)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Oikeudet
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Julkaisupäivämäärä
- 1975
- 1975
- 1975
Tunniste
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-1446
- E 1446
- #kmo-av:sid~12624
Laajuus
- 00:10:02:00
Muoto
- mpg
On osa
- Europeana XX: Century of Change
Vuosi
- 1975
Alkuperämaa
- Germany
Kokoelman nimi
Julkaistu ensimmäistä kertaa Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Viimeksi päivitetty aineiston tarjoajalta
- 2023-05-22T13:51:21.219Z