Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
Central Europe, Tyrol - Preparing Ham and Sausages during Home Slaughtering at Villanders
Slaughtering a sow on the Köber Farm in Eisacktal, removing the hair, opening, and disemboweling. Cleaning and turning the entrails, stuffing preparing cooked sausages and blood pudding. Curing bacon and pieces of meat. Smoking the flitches of bacon in the smoke house.
Creador
- Haller, Franz
Editor
- IWF (Göttingen)
Asunto
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnología
Tipo de ítem
- Audiovisual
Creador
- Haller, Franz
Editor
- IWF (Göttingen)
Asunto
- bacon
- conservation, preservation
- curing
- curing kitchen
- food preparation
- home slaughtering
- sausage
- slaughtering
- smoking (cooking)
- stockpiling
- …
- Etnología
Tipo de ítem
- Audiovisual
Proveedor de datos
Declaración de derechos de los medios en este Ítem (a menos que se especifique lo contrario)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Derechos
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Fecha de edición
- 1984
- 1984
- 1984
Identificador
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2806
- E 2806
- #kmo-av:sid~11315
Alcance
- 00:28:14:00
Formato
- vob
forma parte de
- Europeana XX: Century of Change
Año
- 1984
País proveedor
- Germany
Nombre de la colección
Publicado por primera vez en Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Última actualización por parte del Proveedor de datos
- 2023-05-22T13:51:21.219Z